свекла (печеная) - 1 шт. 
огурец - 1 шт.
солёный огурец - 1 шт.
солёные грибы - 8-10 шт.
яблоко моченое - 1 шт. 
белые бобы - 1/4 стакана
картофель - 4 шт. 
горчица - 1 ч.л.
зелёный лук, петрушка - по вкусу
соль, корица, гвоздика - по вкусу.




Овощи очистите и нарежьте кубиками. Сварите бобы и добавьте их к овощам. Разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. Смешайте рубленую зелень с солью, горчицей и приправами, хорошо всё разотрите и этой смесью заправьте окрошку непосредственно перед подачей на стол.