хлебный квас - 1.5 л
соленые грибы - 400г
картофель - 250г
морковь - 50г
зеленый лук - 100г
огурцы - 200г
яйцо (вареные) - 2 шт.
сметана - 200г
столовая горчица - 20г
укроп - по вкусу
сахар, соль - по вкусу.




Соленые грибы промыть в холодной воде, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные продукты, заправить смесью из желтков и горчицы, добавить соль и сахар. Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа.