кости - 300г
мясо - 100г
свекла - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
огурцы соленые - 2 шт.
яйцо (вареное) - 2 шт.
лук зеленый - 50г
сахар - 2 ч.л.
рассол - по вкусу
соль, зелень укропа - по вкусу.




Свеклу отварить в кожуре, очистить, натереть и положить в бульон. Заправить пассерованной мукой, закипятить и охладить. Затем положить нарезанные соленые огурцы, вареное мясо, рубленые яйца, измельченный зеленый лук, зелень укропа, заправить сметаной, солью, сахаром и огуречным рассолом. Подать охлажденным.