квас - 1.5 л
картофель - 8-10 шт.
морковь - 2 шт.
брюква - 1/8 клубня
зеленый лук (стебль) - 2 шт.
редис - 1 пучок
огурцы - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
сметана - 4 ст.л.
горчица - по вкусу
сахар, соль - по вкусу
зелень - по вкусу.




Картофель, морковь, брюкву хорошо промыть и отдельно отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Свежие огурцы, зеленый лук, редис очистить, промыть и нарезать также мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую, отделить желтки, а белки нарезать мелкими кубиками. Желтки соединить с солью, сахаром и репчатым луком, сметаной и готовой горчицей, хорошо растереть и заправить приготовленный квас. Затем подготовленные картофель, морковь, брюкву, огурцы, лук, редис и яйцо залить заправленным квасом и посыпать зеленью укропа.