квас - 300-350 мл
мясо (отварное) - 80-100г
репчатый лук - 50г
огурцы - 50г
яйцо - 1 шт.
катык - 100г
укроп - 20г
лед (пищевой) - 20г
соль, сахар - по вкусу.




Приготовить хлебный квас. Вареный яичный желток растереть с готовой горчицей, добавить сахар. Всю смесь положить в квас и поставить на холод. Мелко нашинковать зеленый лук и растереть с солью. Нарезать длинными полосками холодную отварную лапшу, свежие огурцы, нарубить яичный белок.

Продукты положить в холодный квас и посолить. Все хорошо перемешать и поставить на 30 минут на холод. Затем разлить окрошку в тарелки и посыпать мелко нарезанным укропом. Отдельно подать катык. По желанию можно положить пищевой лед.