квас - 1 л
репа - 2 шт.
цветная капуста - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
огурцы - 2 шт.
зеленый лук - 50-70г
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль, горчица - по вкусу.




Репу, цветную капусту, морковь отварить и охладить. Свежие огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и размять с солью. Белки сваренного вкрутую яйца порубить, а желтки растереть с горчицей. Растертый лук соединить с растертыми желтками, сметаной, сахаром и солью.

Все это перемешать и залить квасом, добавить нарезанную репу, морковь и цветную капусту. При подаче на стол добавить свежую зелень укропа.