квас - 1.5 л
рыба - 500г
картофель - 3 шт.
редис - 1 пучок
зеленый лук (мелко нарезанный) - 4-5 ст.л.
яйцо (вареный) - 2 шт.
сметана - 2-3 ст.л.
столовая горчица - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
укроп, соль - по вкусу.




Рыбу отварить, отделить мякоть и нарезать ее кусочками. Отварную рыбу соединить с нарезанными кубиками белками яиц, отварным картофелем, редисом, огурцами и зеленым луком. Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей, тщательно перемешать и развести квасом. К нарезанным продуктам добавить заправленный квас, сметану и посыпать окрошку мелко нарезанной зеленью укропа. Можно отдельно подать горячий картофель на тарелке, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа.