ИНГРЕДИЕНТЫ: 1/2 л воды, 200 г очищенного миндаля,
4 кусочка черствого белого хлеба без корок, вымоченного в
холодной воде и отжатого, 3 растертых зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла, 15 мл винного уксуса, 250 г мускат-
ного или другого душистого винограда, очищенного от кожи-
цы и семян, нарубленная зелень петрушки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Залить кипятком миндаль и оставить на
30 с, затем вынуть орехи и очистить их от кожицы. Затем
перемешать орехи, хлеб и чеснок в миксере. Во время пере-
мешивания медленно вливать масло. Добавить холодную
воду, чтобы получить кремообразную консистенцию. До-
бавить уксус и соль по вкусу. Положить виноград и охла-
дить. Перелить в супницу или отдельные тарелки. Подавать
с нарубленной зеленью петрушки.