авокадо - 4 шт.
куриный бульон - 1 л
молоко - 3/4 стакана
лук-шалот (рубленые) - 2 шт.
сухой херес - 2 ст.л.
острый красный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
сметана
лук-резанец (рубленый) - по вкусу.




Смешайте в кухонном комбайне авокадо, куриный бульон, молоко, лук-шалот, херес и перец до однородного состояния. Лучше закладывать в комбайн не все продукты сразу, а небольшими партиями.  Посолите и поперчите по вкусу, хорошо охладите и подавайте со сметаной и луком-резанцем.