ботва свекольная - 500г
щавель - 100г
огурцы - 2 шт.
лук зеленый - 10г
редис - 100г
яйцо (вареное) - 2 шт.
язык говяжий (вареный) - 100г
зелень укропа и петрушки - 10г
сметана - 1/2 стакана
соль - по вкусу.




Ботву мелко нарежьте, залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте мелкорубленый щавель и варите еще 5 минут, посолите и остудите. Мелко нарежьте язык, огурцы, зеленый лук, зелень и редис. Все залейте холодным отваром с ботвой и щавелем. При подаче положите в тарелку мелко рубленное яйцо и 1 столовую ложку сметаны.