цуккини - 3 шт.
овощной или куриный бульон - 1 л
чеснок - 2 зубка
сыр фета - по вкусу
мята, соль, перец - по вкусу
мускатный орех (порошок) - по вкусу.




Кабачки очистить, порезать кубиками и поджарить до мягкости с измельченным чесноком. Размять кабачки, можно и не блендером, т.е. если маленькие кусочки будут тоже не страшно.

В бульон добавить специи и мелко нарезанные листья мяты. Кабачки добавить в бульон и проварить 10 мин., добавить размятый сыр и выключить. Охладить.

Можно украсить мятой прямо в тарелках, можно добавить крутоны/сметану/зелень... Вкусный суп и холодный и слегка теплый.