ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л горячей воды, 1 кг свекольной ботвы,
200 г щавеля, 150 г огурцов, 400 г редиса, 3 яйца, 50 г
укропа, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, 10 г горчицы,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свекольную ботву промыть, сложить в
кастрюлю, залить горячей водой и варить 10— 15 мин. Затем
добавить промытый щавель и варить еще 10 мин. После
этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясо-
рубку и смешать с процеженным и остуженным отваром.
Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, крутые яйца и сложить
все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить
охлажденным отваром с зеленью и перемешать.