свекольная ботва - 1 кг
вода -2л
щавель - 200г
огурцы свежие - 1-2 шт.
редис - 1 пучок
зеленый лук, укроп, соль - по вкусу




Свежую свекольную ботву сложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель и варить еще 10 минут. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку (или протереть через сито) и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис и сложить все в супницу, залить остуженным отваром с зеленью, посолить и размешать.