грибы (средней величины сушеные) - 7-8 шт.
свекла - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
огурец - 2-3 шт.
зеленый лук (рубленый) - 3-4 ст.л.
зелень, хрен (тертый) - по вкусу
сахар, перец (молотый), соль - по вкусу
квас - 3 л.




Сушеные грибы отварить в воде, нарезать мелкой соломкой, добавить кубики отварной свеклы и картофеля, нарезанные соленые огурцы и рубленый зеленый лук. Все перемешать, развести крепким хлебным квасом, добавить по вкусу тертый хрен, сахар, соль, перец, посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки и остудить. Подать с кубиками льда.