свёкла (варёная) - 3 шт.
огурец (малосольные) - 3 шт.
зелёный лук - 100г
петрушка - по вкусу
хлебный квас - 1.2 л
соль, перец - по вкусу
яйцо - 3 шт.
раковые шейки - 1 стакан
рыба (свежая) - 1 кг.




Готовится так же, как и свекольник холодный. Способ приготовления. Яйца и раковые шейки порубите ножом. Рыбу сварите, остудите и тоже порежьте как можно мельче. Смешайте все компоненты и выложите в готовый свекольник. Это блюдо хорошо приправить сметаной и большим количеством эстрагона.