ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л свекольного отвара, 700 г свеклы, 100 г
огурцов, 20 г измельченного листового салата, 10 г зелени
укропа, 20 г измельченного зеленого лука, 40 г сахара,
2 яйца, 100 г сметаны, уксус и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенную свеклу отварить в воде с
добавлением уксуса, чтобы свекла не потеряла свой цвет.
Отвар процедить. Остывшую свеклу натереть на терке и
положить в отвар. Добавить сахар, рубленые вареные яй-
ца, салат, лук и огурцы. Заправить сметаной, посолить.
• Зеленью укропа посыпать перед подачей на стол.