хлебный квас - 300г
свекла (с ботвой) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
огурец - 1 шт.
зеленый лук (небольшой) - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
сметана - 50г
мясо (вареное) - 50г
картофель - 1 шт.
уксус (3% ) - 5 мл
сахар - 1/2 ч.л.
зелень - по вкусу.




Свеклу вместе с ботвой мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, влить уксус и тушить до размягчения. Охладить. Огурец, вареные яйцо, морковь, картофель и мясо измельчить, зеленый лук нашинковать и растереть с солью. Ввести сметану и сахар, посолить и все компоненты перемешать.

Свеклу с отваром соединить с овощами, залить квасом и размешать. Посыпать зеленью укропа или петрушки