вода - 1 л
яблоки - 200г
сахар - 100г
дрожжи - 10г
огурец (свежий) - 1 шт.
картофель (вареный) - 1 шт.
яйцо (вареное) - 1 шт.
зеленый лук - 50г
квашеная капуста - 100г
сметана - 1/2 стакана
сахар - 1 ст.л.
клюква - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
петрушка и укроп (зелень) - по вкусу.




Нарежьте яблоки ломтиками и варите их в небольшом количестве воды 5 минут, в конце варки добавьте сахар. Остудите отвар до комнатной температуры, процедите и добавьте разведенные в кипяченой воде дрожжи. Оставьте его для брожения на 14 часов. Нарежьте картофель, яйцо и лук, добавьте квашеную капусту, смешайте со сметаной, солью и сахаром, залейте квасом. Перед подачей к столу в каждую тарелку добавьте зелень, ломтик свежего яблока и несколько ягодок клюквы.