куриный бульон - 750 мл.
лук порей - 250г
хлеб черный - 200г
сыр острый - 100г
лук зеленый - 50г
майоран - 5 стеблей
красный перец (острый) - 1 стручок
белое вино - 250г
оливковое масло - 5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
мускатный орех (молотый) - 1 шт.
майоран - 5 листочков
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу.




Лук порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с двумя ложками оливкового масла.

С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле (3 ложки), постоянно помешивать.

В кастрюлю вылить куриный бульон и белое вино. Чеснок очистить и крупно порубить с красным перцем, растереть всю смесь с солью. Добавить в кастрюлю с бульоном и вином, добавить обжаренный лук, молотый черный перец и молотый мускатный орех, варить около 10 минут.

Нарезать крупно листья майорана, мелко порубить зеленый лук. Сыр натереть на крупной терке.

В тарелку положить обжаренные кусочки хлеба, залить супом, посыпать нарезанным майораном и зеленым луком. Посыпать сыром.