курдючное сало - 100г
лук репчатый - 750г
урюк (сушеный) - 250г
кинза, базилик (зелень) - 1/2 стакана
соль - по вкусу.




В сковороде растопить курдючное сало, обжарить в нем мелко нашинкованный лук, залить водой, добавить сушеный урюк и варить в течение 1 часа на медленном огне. Готовый суп заправить солью, зеленью. При подаче на стол в суп можно накрошить куски лепешки.