лук репчатый - 4 шт.
пшеничный хлеб - 200г
яйцо - 2 шт.
чеснок - 1 головка
вода - 1 л
сливочное масло - 40г
перец, лавровый лист, гвоздика - по вкусу
зелень и соль - по вкусу.




Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и дать вскипеть 2 - 3 раза. Смешать сырые яйца с тройным количеством холодной воды и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хорошо размешать, добавить пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой и бульон слегка подогреть. Когда хлеб хорошо разбухнет, всыпать рубленую зелень и подать суп к столу.