лук репчатый (нарезанный) - 4 стакана
миндаль (жареный) - 1/2 стакана
куриный бульон - 800 мл.
сухое белое вино - 3/4 стакана
французский хлеб (обжарить) - 4 куска
сыр пармезан - 1/4 стакана
оливковое масло - 2 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
тмин - 1 ч.л.
соль и перец - по вкусу
миндаль в форме хлопьев (обжаренный) - 2 ст.л.




Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным около 10 минут. Измельчите миксером 1/2 стакана миндаля. Добавьте 1 стакан бульона и взбивайте до получения однородной массы. Выложите миндальную смесь в кастрюлю с луком, добавив оставшийся бульон, вино и лавровый лист. Кипятите на медленном огне 20 минут, накрыв крышкой. Добавьте тмин и кипятите еще 10 минут. Приправьте солью и перцем. Разогрейте духовку. Подавать лучше в индивидуальных горшочках, накрыв их сверху жареным хлебом, сверху полив 1 ч. л. сыра. Выставив горшочки на противень, поместите в духовку на 20 –30 секунд, пока сыр ни станет слегка коричневатым. Украсьте измельченным миндалем. Подавайте сразу.