ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л мясного бульона,
500 г лука, нарезанного тонкими дольками,
120 г сливочного масла,
60 г муки,
125 мл сухого белого вина,
200 г белого хлеба,
150 г твердого сыра,
перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубоком сотейнике обжарить в масле лук, часто помешивая, пока не подрумянится. Всыпать муку, тушить 1 мин. Добавить бульон, вино, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 мин. Затем разогреть духовку, вылить суп в горшочки, положить сверху по 2 кусочка поджаренного белого хлеба и по два кусочка сыра, чтобы создать «крышку» для супа.