кефир - 2 стакана
вода (холодная кипяченая) - 3 стакана
свекла - 80г
огурцы - 80г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
укроп (зелень) - по вкусу
соль - по вкусу.




Кефир охладить и взбить венчиком, добавить охлажденную кипяченую воду, вареную свеклу нарезать тонкой соломкой, огурцы - ломтиками, лук - лапшой. Лук и мелко нарезанный укроп растереть с солью. Подготовленные овощи залить кефиром, посолить, размешать. В тарелку с супом положить половину сваренного вкрутую яйца.

По национальной традиции к этому супу вместо хлеба подают горячий отварной картофель.