молоко - 2 л
вода - 700мл
капуста савойская - 350г
морковь - 120г
репа - 80г
петрушка - 20г
лук-порей - 20г
сельдерей - 20г
горошек консервированный - 60г
фасоль (стручки) - 60г
масло сливочное - 30г.




Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка пассеровать на жире.

Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко.

При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.