ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л молока, 1/2 л воды, 350 г савойской капусты, 120 г моркови, 80 г репы, 20 г корня петрушки, 20 г лука-порея, 20 г корня сельдерея, 60 г консервированного горошка, 60 г фасоли, 30 г сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка пассеровать на жире. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2—3 мин, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20—30 мин при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2—3 мин до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко. При подаче положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.