красная свекла - 1/2 шт.
репа (небольшая) - 1/2 шт.
морковь - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт
макароны - 100г
сливки - 1/2 стакана
яйцо (всмятку, только желтки) - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу.




Сваренный бульон из нашинкованных и предварительно поджаренных с маслом репы, свеклы, кореньев и лука процедить. Коренья протереть через сито и снова положить в бульон, добавить отдельно сваренные макароны и желтки, растертые со сливками. Проварить суп, не допуская кипения. Отдельно подать натертый на терке сыр.