креветки - 400г
сливочное масло - 50г
мука - 1 ст.л.
молоко - 500 мл
сливки (жирность 33%) -200 мл
куриный или мясной бульон - 800 мл
мягкий сыр (гауда или плавленый) - 100г
коньяк - 80 мл
гренки - 50г
куркума - 1 щепотке
паприка - 1 щепотке
белого перца (молотый) - 1 щепотке
укроп (рубленый) - 1 ст.л.




Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк. Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.