сыр - 125г
креветки - 100г
сливки (нежирные) - 200г
бульон мясной - 2 стакана
молоко - 2 стакана
масло сливочное - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
шафран - 1/4 ч.л.
перец белый (молотый), соль - по вкусу
укроп (веточки) - 4 шт.




Креветок очистить и варить в подсоленной воде 5–7 минут. Разогреть на сковороде сливочное масло или маргарин, при постоянном помешивании обжарить муку до желтоватого оттенка, слегка охладить. Залить мясным бульоном и молоком; варить, помешивая, на слабом огне 10 минут. Добавить сливки, тертый сыр и шафран. Постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным по консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогреть в супе предварительно сваренных креветок, доведя его до кипения. Подать, украсив веточками укропа.