простокваша (кефир, йогурт) - 750 мл
вода - 1 стакан
огурцы - 150г
яйцо (сваренные вкрутую) - 4 шт.
картофель - по вкусу
зелень (укроп, листья петрушки) - по вкусу
растительное масло - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
грецкие орехи (рубленые) - 2-3 ст.л.
перец, соль - по вкусу.




В простоквашу влить стакан холодной кипяченой воды, взбить, положить нарезанный маленькими кубиками свежий огурец, яйца, рубленую зелень и картофельное пюре. Чеснок изрубить, растолочь в ступке с небольшим количеством соли, смешать с растительным маслом и положить в суп. Добавить соль, перец, немного сахара и слабый раствор уксуса.

При подаче к столу посыпать рублеными грецкими орехами.