морковь - 1 шт. средней величины
корень петрушки - 1 шт.
лук-порей - 1 стебель
корень сельдерея - 1/2 шт.
картофель - 3 шт.
топленое масло - 1/2 ст. ложки
мясной (овощной) бульон - 2 л.




Морковь, петрушку, лук-порей, сельдерей и картофель нарезать мелкой соломкой. Слегка обжарить все овощи и коренья (кроме картофеля) в кипящем масле, не давая им подрумяниться, затем залить водой и оставить кипеть. Когда овощи будут почти готовы, добавить картофель. За несколько минут до готовности картофеля суп посолить, долить мясной (овощной) бульон и дать супу еще раз закипеть. К супу подойдут картофельные пирожки.