мясной бульон - 2 л
лавровый лист - 2 шт.
тимьян - по вкусу
томатного пюре - 100г
репчатый лук - 400г
сладкий перец (молотый) - 1 ст.л.
мясной фарш - 250г.
помидоры - 500г
вермишель - 150г
соль, петрушка - по вкусу
сливки (высокой жирности) - 200 мл




Ставим на огонь воду с приправами, кубиками и лавром. Режем луковицы на 4 части и опускаем в кипящую воду. Добавляем тимьян и сладкий перец. Варим лук приблизительно 20 минут.

Пока вариться лук, из мясного фарша накатайте крошечные фрикоделечки, потом смело добавляйте их в основу вашего супа.

Дальше положите томатную пасту и помидоры. Размешайте, как следует. Добавьте вермишель. Варите все вместе под крышкой на медленном огне после кипения, приблизительно 10 минут. Добавьте перец и соль, по вкусу. Периодический помешивайте суп.

Перед подачей по тарелкам разлить сливки, а поверх супа посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подается с горячим, хрустящим багетом , который голландцы или крошат в суп или макают в него.