картофель - 8-9 шт.
молоко - 4 стакана
масло сливочное - 2-3 ст.л.
лук-порей (белая часть) - 3 стебля
соль - по вкусу
для заправки:
яйцо (желток) - 2 шт.
молоко - 3/4 стакана.




Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, соединить с очищенным и нарезанным пассерованным луком-пореем, залить 4 стаканами воды, посолить, варить 15-20 минут, после чего протереть вместе с отваром через сито, добавить горячее молоко, размешать и довести до кипения. При подаче на стол кулеш заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с горячим кипяченым молоком.