молоко - 2.5л
морковь - 600г
рис - 8 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
яйцо (желток) - 2 шт.
соль - по вкусу.




Очищенную морковь нарезать кубиками, пассеровать на сливочном масле и варить в молоке вместе с промытым рисом на небольшом огне до готовности. Сваренные морковь и рис вместе с отваром протереть, залить горячим молоком, положить соль, сахар, дать прокипеть и снять с огня. Желтки яиц смешать с молоком и этой смесью, с тонкими кусочками сливочного масла, заправить кулеш, все время помешивая.