цветная капуста - 800г
картофель - 5-6 шт.
молоко - 2 стакана
вода - 4-5 стаканов
масло сливочное - 2-3 ст.л.
соль - по вкусу.




Три четверти взятой для приготовления кулеша цветной капусты разобрать на соцветия, промыть их и варить с 4 стаканами подсоленной воды вместе с очищенным и нарезанным ломтиками картофелем в течение 15-20 минут. Сваренные продукты протереть, залить горячим молоком и довести до кипения. При подаче на стол кулешик заправить сливочным маслом и в тарелку положить небольшие, ранее отобранные кочешки капусты, сваренные в подсоленной воде.