ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 5—6 сушеных белых грибов,
100 г моркови, 1 корень петрушки, 50 г лука, 20 г сливоч-
ного масла, зелень, соль и перец по вкусу. Для лапши: 175 мл
воды, 160 г муки, 3—4 яйца, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить грибной бульон. Корень пе-
трушки и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром.
Приготовить домашнюю лапшу и подсушить ее. В кипя-
щий бульон положить пассерованые овощи, отваренные
и нашинкованные грибы, а после того, как бульон снова
закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа
лапшу сначала опустить на одну мину в горячую воду, от-
кинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон,
Варить лапшу в бульоне 5 мин. Перед подачей на стол по-
ложить зелень.