ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г макарон,
2 ст. л. растительного масла,
1 луковица,
1 морковь,
1 пучок зелени сельдерея,
500 г шпината,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
50 г тертого сыра,
зелень петрушки,
соль,
молотый черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей. Посолить, поперчить, добавить воды и варить в течение 20 мин. Нарезанный шпинат добавить к овощам и варить еще 10 мин. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным чесноком положить в кастрюлю. В большом количестве кипящей соленой воды отварить макароны, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, посыпать тертым сыром и заправить приготовленные макароны готовым соусом.