фасоль стручковая - 300г
свекольная ботва - 200г
помидоры - 200г
суповая паста - 120г
лук-порей - 100г
сельдерей (черешок) - 50г
морковь - 2 шт.
картофель - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
базилик - 1 пучок
цуккини - 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.




Свежую фасоль порезать на кусочки, положить в кастрюлю вместе со всеми мелко нарезанными овощами, залить 1.5 л воды и варить около 20 минут. Половину овощей вынуть из кастрюли, а оставшуюся половину взбить блендером до однородной массы. Овощи положить обратно в суп. Добавить мелко нарезанную петрушку, базилик, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Минестроне довести до кипения, положить в суп пасту и варить до готовности пасты. Готовый суп разлить по тарелкам.