лук репчатый - 240г
масло - 120г
пшено - 360г
морковь (некрупная) - 5-6 шт.
картофель - 1 кг
помидоры - 700г
сметана - 360г
зелень, соль - по вкусу.




В глубокой сковородке обжарить на масле мелко нарезанный лук, когда он подрумянится положить нарезанные коренья, помидоры; накрыть крышкой и тушить. Когда овощи станут, готовы наполовину, налить в кастрюлю 6 л мясного бульона, посолить, дать вскипеть, опустить туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено. Дальнейшая варка занимает не более получаса. Разлить по тарелкам и подавать к столу.