сливочное масло 1 с.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
сельдерей (стебель) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
острый красный перец - 1/2 ч.л.
помидоры в собственном соку (без кожицы, нарезанные кубиками) - около 400 мл
бульон (куриный) - 1.5 л
лавровый лист - 1 шт.
кинза (молотые семена) - 1 ч.л.
орегано (сушеный) - 1 ч.л.
рис - 1/2 стакана
сахар - 1 ч.л.
сливки (30%) - 1 стакан
базилик - 1 ст.л.
соль, соус чили - по вкусу




В сотейнике растопить смесь оливкового и сливочного масел, добавить нарезанные овощи и томить около 5 минут. Добавить нарезанный лепестками чеснок и готовить еще пару минут. Приправить красным перцем, добавить измельченные в блендере помидоры. Влить бульон, довести до кипения, после чего добавить рис. Варить на среднем огне около 15 минут. Положить в суп лавровый лист, кориандр, орегано, приправить солью и перцем. Варить до мягкости риса. Выбросить из супа лавровый лист, дать супу немного остыть, после чего измельчить его в блендере. Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, прогреть. Добавить базилик, соус чили, сахар и соль. Снять суп с плиты, дать настояться под крышкой 20-30 минут.