картофель - 1 кг
мясо - 400г
вода - 2.5 л
лук-порей - 4-5 шт.
сливочное масло - 60г
сливки - 100г
яйцо (желток) - 2 шт.
белый хлеб (ломтики) - 3 шт.
мука - 2 ст.л.
соль - по вкусу.




Отварить мясо с картофелем и луком, мясо пропустить через мясорубку, овощи протереть через сито, все соединить, прибавить «болтушку» из муки со сливками, суп проварить 2—3 минуты.

Желтки развести сливками и влить в теплый суп перед подачей. Белый хлеб нарезать кубиками, подсушить и класть в тарелки.