ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л кипяченой воды, 200 г соленых огурцов,

 300 г лука, 30 г томатной пасты, 50 г моркови, 8 маслин, 1/4 лимона,
200 г репы, 70 мл растительного масла, 20 г рубленого укро-
па, соль и молотый черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить от кожуры и семян соленые
огурцы, нарезать соломкой. Затем добавить к ним натер-
тую на крупной терке морковь, репу, нарезанный лук и
растительное масло. Полученную смесь прогреть на огне
5—6 мин, периодически помешивая. Кожуру и семена,
оставшиеся от огурцов, залить 500 мл горячей воды, про-
варить и дать настояться 10 мин. Затем отвар процедить и
добавить его к тушеным овощам. После этого добавить
оставшуюся воду, посолить и поперчить. Украсить масли-
нами, укропом.