ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л воды, 250 г чеснока, 120 г топленого
сала, 1 веточка тимьяна, 1 яйцо, 15 мл уксуса, 200 г хлеба,
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезанный чеснок поджарить
в кастрюле на сале до золотистого цвета. Добавить воду,
тимьян, соль, перец и варить в течение 10 мин. Затем слить
получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю
и довести бульон до кипения. Быстро помешивая деревян-
ной ложкой, в бульон добавить яичный белок. Желток
смешать с уксусом и с 30 мл получившегося чесночного
бульона, также добавить в бульон. Сразу после этого бы-
стро снять кастрюлю с огня. Нарезать хлеб на куски сред-
него размера, положить в глубокую тарелку, посыпать
перцем и залить горячим чесночным бульоном. Подать
сразу после приготовления.