ИЦГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 150 мл простокваши, 1кг кабач-
ков, 1 яйцо, 100 г фасоли, 15 г жира, 75 г риса, 30 г муки,
20 г зеленого лука, 20 г зелени петрушки, 20 г укропа, перец
красный молотый и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки очистить, вынуть мякоть,
мелко ее нарубить и пассеровать с нарезанным луком,
мукой и красным молотым перцем 5 мин. Залить смесь
водой и довести до кипения. Добавить кабачки нарезан-
,ные кубиками, рис, фасоль и варить до готовности на
умеренном огне под крышкой. Посолить, заправить яй-
цом, взбитым с простоквашей. Подать, посыпав рубле-
ной зеленью.