ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 150 мл молока, 225 г фасоли, за-
моченной на ночь, либо 2 банки по 400 г консервированной белой
фасоли, 15 мл оливкового масла, 2 раздавленных зубчика
чеснока, 1 кубик овощного (куриного) бульона, 20 г на-
резанной зелени орегано, соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если вы используете замоченную на
ночь фасоль, тщательно слить воду. Довести до кипения
воду, добавить фасоль и варить в течение 10 мин. Накрыть
кастрюлю и варить еще 30 мин до мягкости. Слить, сохра-
нив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы ис-
пользуете консервированную фасоль, просто слить и со-
хранить жидкость. Нагреть масло в большой кастрюле и
обжарить чеснок в течение 2—3 мин. Добавить фасоль и
400 мл сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая.
Всыпать раскрошенный бульонный кубик. Довести до ки-
пения, затем снять с огня. Положить фасоль в кухонный
комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет ком-
байна, разомните фасоль толкушкой. Приправить по вку-
су солью и перцем и перемешать с молоком. Перелить суп
обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до ки-
пения. Приправить суп орегано и подать.