ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 1/2 л воды, 400 г фасоли, 1 стебель лука-
порея, 50 г репчатого лука, 100 г моркови, 3 стебля сель-
дерея с листьями, 45 мл оливкового масла, 2 натертых
зубчика чеснока, 30 г томатной пасты, 20 г мелко наре-
занной зелени петрушки и 20 г нарезанных оливок, соль
и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На 1 ч залить фасоль кипятком. Затем
слить воду, промыть фасоль, положить в большую ка-
етрюлю. Добавить воду, довести до кипения и варить на
слабом огне 1 ч. Нарезать лук-порей, морковь, сельдерей,
репчатый лук. Положить их в кастрюлю с подогретым
маслом. Перемешать и тушить 5 мин. Через 30 мин
добавить в кастрюлю с фасолью томатную пасту и туше-
ные овощи, накрыть крышкой и варить 1—1 1/2 ч, пока
фасоль не начнет развариваться. Посолить и поперчить.
При необходимости долить воды. Подать с оливками, по-
сыпав петрушкой.