ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л овощного бульона, 45 г сливочного
масла, 500 г нарезанных небольших белых репок, 50 г на-
резанного лука, 4 ломтика белого хлеба (без корки), 120 г
свежего зеленого гороха, тертый мускатный орех, соль и
перец по вкусу. Для сырных слоек: 120 г свежего (разморо-
женного) слоеного теста, 50 г сырного крема с чесноком
и зеленью, 1 яйцо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растопить масло в кастрюле, добавить
репу и лук. Пассеровать на слабом огне около 10 мин, пока
овощи не станут мягкими. Добавить бульон, хлеб и варить
на слабом огне около 25 мин. Приготовить из полученного
суп-пюре, протерев через сито, и вылить обратно в кастрю-
лю. Бланшировать горох в течение 2 мин, затем добавить в
суп вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Чтобы
приготовить гарнир, разогреть духовку, тонко раскатать
тесто и вырезать из него кружочки диаметром около 5 см.
Положить 1/2 ч. л. тертого сыра в центр каждого кружка/
сложить противоположные края и слепить вместе. Поме-
стить слойки на смазанный жиром противень, смазать яй-
цом и выпекать, пока они не станут хрустящими и поджа-
ристыми. Положить слойки в суп перед подачей.