ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 20 г сушеных грибов, 160 г
муки, 1 яйцо, 35 г сливочного масла, 1 корень пастернака,
3 горьких перца, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 50 г
моркови, 50 г репчатого лука, лавровый лист, перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы промыть и варить до готовности,
отвар процедить, а грибы мелко нашинковать. Муку про-
сеять, добавить воду, яйца, соль, замесить пресное тесто
и раскатать в пласт толщиной 1 см. Тесто нарезать на ква-
дратики 2x2 см. Очищенный картофель нарезать дольками,
положить в грибной отвар и варить 10—15 мин. Затем в
отвар опустить нарезанные соломкой и слегка обжарен-
ные коренья, морковь и репчатый лук, а также подготов-
ленные грибы, галушки, лавровый лист, перец, соль и ва-
рить все вместе до готовности. При подаче на стол суп
посыпать мелко нарезанной зеленью.