ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л овощного бульона, 200 мл сливок, 2 го-
ловки кольраби, тертая цедра 1/2 апельсина, 50 г зелени,
5 г сахара, 50 мл подсоленного вяленого мяса, нарезанно-
го тонкими ломтиками, соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кольраби очистить, очистки отложить.
Вскипятить в кастрюле бульон с цедрой, отваривать в нем
очистки кольраби в течение 10 мин. Процедить бульон.
Нарезать 1 головку кольраби ломтиками, отваривать в бу-
льоне 8 мин, затем вынуть. Мелко нарезать вторую голов-
ку, отваривать в бульоне 15 мин, затем влить сливки. Зе-
лень порубить и положить в бульон. Из этого сделать пюре
и приправить его солью, перцем и сахаром. Положить
в суп ломтики кольраби и разогреть. Разлить суп по глу-
боким тарелкам и положить в них ломтики вяленого мяса.
Суп сразу же подать на стол.