сливочное масло или маргарин - 15г
сельдерей (нарубленный корень) - 450г
сельдерей - 4 веточки
орехи кешью - 100г
вода - 1 л
картофель (нарезанный) - 1 шт.
соевое молоко - 500 мл
соль, перец - по вкусу
для украшения:
орехи кешью (поджаренные)
веточку петрушки.




Распустите масло или маргарин в толстостенной кастрюле и попассеруйте на масле корни и веточки сельдерея, а также орехи на среднем огне, пока они немного не подрумянятся.

Добавьте воду и картофель, закройте крышкой и варите на среднем огне в течение 25 минут, пока все овощи не станут нежными.

Добавьте соевое молоко и переложите смесь в кухонный комбайн или блендер. Взбейте. Приправьте солью и перцем. Перелейте суп снова в кастрюлю и разогрейте. Подавайте сразу, украсив жареными орехами кешью и веточками петрушки.